Ensalada de papas

 He aquí una receta muy exquisita, basada en la famosa ensalada rusa:

Para ello se requiere:

• Papas
• Huevos
• Mayonesa con zumo de limón
• Ajo
• Perejil
• Vinagre de manzana o de sidra
• Sal
• Pimienta blanca al gusto
• Cebollinos/ciboulette

Paso 1: Cocer en agua las papas y los huevos. Una vez cocidos pelar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 2: Cortar las papas y los huevos en brunoise.

Paso 3: Mezclar la mayonesa al limón con el ajo machacado y el perejil.

Paso 4: Colocar el picadillo de papa y huevo en una ensaladera sazonando con un poco de vinagre de manzana, sal, la mezcla de la mayonesa y la pimienta. Mezclar muy bien.

Paso 5: Adornar con el ciboulette finamente picado y perejil picado adicional y refrigerar hasta el momento de servir.

Esta ensalada se puede variar de muchas formas según el gusto de cada comensal:

• Añadir zanahoria al momento de cocerlas. También se puede cocer betarraga/remolacha.
• Añadir cebolla picada o rallada a la mezcla de mayonesa.
• Adicionar alguna proteína, puede ser pollo cocido, pescado cocido o queso blanco blando.
• Adornarse con aceitunas verdes o negras.