Pudín de plátano

 He aquí un postre muy peculiar:

Se necesita:

• Plátanos con cáscara negra (se puede también meter bananas)
• Leche
• Huevos
• Azúcar o edulcorante (xilitol, sucralosa o stevia, no emplear aspartame)
• Canela en astillas
• Clavos de olor
• Pimienta inglesa o pimienta dulce (pimienta "guayabita")
• Una pizca de sal.
• Canela en polvo
• Uvas pasas (opcional)

Paso 1: Pelar los plátanos y machacarlos o pasarlos por la licuadora.

Paso 2: Separar las claras de las yemas de los huevos.

Paso 3: Mezclar la pulpa de plátano obtenida con la leche, el azúcar o edulcorante, las yemas de huevo y la pizca de sal hasta que todo esté bien mezclado.

Paso 4: Batir las claras a punto de nieve e incorporar con cuidado a la mezcla.. Acto seguido añadir las especias.

Paso 5: Colocar la mezcla en una olla y cocer hasta que esté muy espeso. Esto puede tomar una media hora.

Paso 6: Verter en un molde o escudillas individuales y dejar enfriar hasta que quede firme. Luego refrigerar hasta el momento de servir

Paso 7: Servir muy frío espolvoreando con canela molida.