En el siguiente artículo Arroz (lacocinadecharlie.blogspot.com) trata sobre el tema de arroz.
En este caso nos referiremos a un contorno llamado arroz amarillo.
Básicamente no es más que un arroz cocido coloreado con algún ingrediente como azafrán, cúrcuma o "carmencita". Se puede también añadir una pizca de curry.
La especia se añade al momento de sofreír el arroz antes de añadir el agua hirviendo.
Este contorno normalmente se suele servir como acompañante de carne estofada, guiso de chanfaina/asadura/frito, carne de marrano/cochino/cerdo, etc.; si bien también sustituye al tradicional arroz blanco. Mas en el pabellón criollo se vería un poco "alterado".
Comentarios
Publicar un comentario