Gazpacho

 El gazpacho es un tipo de sopa de verduras que se come fría. De hecho, es la única sopa cruda que existe.

Es una receta típica del sur de España (Andalucía).

Básicamente se compone de verduras y frutas tales como:

• Tomate
• Cebolla
• Pepinos
• Pimientos
• Ajo
• Vinagre de sidra
• Agua
• Miga de pan
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Lavar, pelar y picar en cuadritos los tomates. Hacer lo mismo con el resto de las verduras.

Paso 2: Añadir las verduras en el vaso de la licuadora junto con el agua y el vinagre (reservando un poco de los mismos) y procesar hasta que quede totalmente homogéneo y no se sienta ningún trozo. Si se desea, por las dudas se puede pasar por un chino o pasapurés.

Paso 3: Remojar la miga de pan en el agua con vinagre restante e incorporar a la mezcla de verduras para espesarla un poco. 

Paso 4: Sazonar con sal y pimienta, colocar en un recipiente y refrigerar por varias horas hasta el momento de servir.

Se ha de servir muy fría, acompañando aparte de trozos de tomate, pepino y pimiento verde, así como de cuadritos de pan tostado o frito. Los mismos deben servirse aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.