En Chile existe una forma muy peculiar de servir el melón en los meses de diciembre, enero y febrero correspondientes al verano austral: el melón con vino o llamado también melvin.
Se prepara de la siguiente forma:
- Un melón verde (melón "blanco" o melón tuna, no usar cantalupo) de buen tamaño
- Vino pipeño
- Azúcar o edulcorante al gusto
Paso 1: Lavar el melón, cortar una tajada delgada de la base (no demasiado gruesa y sin que toque el endocarpio) para mantenerlo estable y 1/4 de la parte superior.
Paso 2: Vaciar el melón del endocarpio hebroso y semillas con una cuchara. Raspar ligeramente la pulpa.
Paso 3: Verter dentro el melón el vino pipeño muy frío junto con el azúcar. Revolver hasta homogeneizar.
Paso 4: Refrigerar y servir muy frío.
Comentarios
Publicar un comentario