Puré dulce

He aquí una receta que emula al famoso puré de papas, pero por ser dulce se toma como postre.

• Camote/batata/chaco (preferiblemente de piel rosada y pulpa naranja)
• Plátanos amarillos con la cáscara casi ennegrecida
• Melado de papelón/panela/chancaca
• Clavos de especia molidos
• Canela molida
• Una pizca de sal

Paso 1: En una olla con agua al fuego, cocer los camotes y el plátano.

Paso 2: Cuando todo esté muy blando, escurrir y triturar todo en conjunto mezclando hasta homogeneizar.

Paso 3: Agregar el melado de papelón, la pizca de sal y los clavos molidos, mezclando muy bien hasta que quede homogéneo.

Paso 4: Dejar reposar y servir tibio o frío espolvoreando con canela molida.

Opcional: puede servirse con una o dos bolas de helado de vainilla (mantecado) si se desea.