Se presenta una receta un poco extravagante: es el llamado tartar steak (conocido también como filete o bisteck tártaro)
Lo extravagante radica en el hecho de que se prepara y no se cocina, es decir, se come crudo (cabe destacar que algunas personas sienten aversión a la carne cruda).
Advertencia: al momento de preparar este plato debe tenerse una estricta política de higiene so pena de contaminación de peligrosas bacterias como Escherichia coli y salmonella ya que se están empleando carne y huevos completamente crudos..
Ingredientes:
- Carne molida de primera calidad que esté muy fresca
- 1 huevo muy fresco
- Salsa Worcestershire (inglesa)
- Alcaparras
- Cebolla en polvo
- Sal, pimienta, comino, orégano y curry al gusto
Paso 1: Picar finamente las alcaparras.
Paso 2: Colocar la carne en un recipiente muy limpio adobándola con el resto de los ingredientes. Incorporar las alcaparras picadas.
Paso 3: Separar la clara de la yema del huevo y mezclar la clara con la carne.
Paso 4: Servir con la yema del huevo en el centro, la cual se mezclará con la carne al momento de consumirla.
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