El sur de España nos aporta una sopa sumamente sencilla de preparar.
He aquí los ingredientes para la misma:
- Consomé de pollo
- Jamón curado, de bellota o serrano muy picado
- Huevos cocidos
- Fideos tipo capelli d'angelo
- Cuadritos de pan frito
- Jerez seco
Paso 1: Picar muy finamente en un molinillo los huevos y el jamón. Mezclar y colocar en una sopera.
Paso 2: En el consomé al fuego, cocer ligeramente los fideos (sólo lo justo para que se ablanden) y aromatizar con el jerez.
Paso 3: Añadir a la sopera donde están los huevos y el jamón el caldo con los fideos, mezclar ligeramente y servir con los cuadritos de pan frito.
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