He aquí una receta especial para regímenes dietéticos de quienes no pueden consumir gluten de trigo:
- Pasta de maíz tipo Pasta Oro o similares
- Albahaca
- Nueces
- Aceite de oliva
- Aceite de girasol o maíz
- Sal al gusto
Paso 1: Procesar en una licuadora la albahaca junto con las nueces peladas y picadas y los aceites hasta lograr una mezcla homogénea.
Paso 2: En abundante agua con sal cocer la pasta durante 4-5 minutos hasta que quede "al dente". Escurrir.
Paso 3: Mezclar la salsa con la pasta y servir inmediatamente. Si se quiere, se puede espolvorear con un poco de sal fina y rociar con aceite de oliva adicional.
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