Melón con jamón a la criolla

Uno de los platos de entrada (entremés, aperitivo o "abreboca") sin duda alguna es el conocido "melón con jamón".

Suelen ser bolitas o dados de melón envueltas en una tira de jamón y atravesadas con un palillo escarbadientes.

Por lo general. la versión original de este plato es elaborada con jamón curado llamado "jamón serrano" o "prosciutto". Sin embargo, éste es difícil de conseguir y sumamente costoso (en Venezuela), por lo que se suele emplear en dicho país el jamón de pierna tipo York o "jamón cocido" (en Venezuela se le llama simplemente jamón).

Se prepara de la siguiente forma:

• Se cortan unas lonchas de jamón de pierna tipo York (no emplear fiambre de paleta) en tiras de 1 pulgada de ancho.
• Se corta un melón por la mitad, se vacía y se corta en dados del tamaño de un bocado.
• Se envuelve cada dado de melón con una tira de jamón y se ensarta con un palillo escarbadientes.