Salsa Golf española

La salsa golf es una de las salsas características de la gastronomía española.
No debe confundirse con la salsa rosada (véase http://lacocinadecharlie.blogspot.com/2010/12/salsa-rosada.html) ni con la "salsa rosa" argentina para pastas/fideos.
Para prepararla se requiere:

  • Mayonesa/mahonesa (puede ser casera o comercial)
  • Salsa de tomate (tomate frito, no kétchup
  • Concentrado de tomate
  • Un toque de brandy
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un toque de salsa Tabasco (opcional)
Se mezclan todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea y se sirve generalmente con pescados o mariscos fritos o asados a la plancha. También se puede servir con carnes asadas rojas o blancas.

Consejo: esta salsa debe quedar un poco más oscura que la salsa rosada.