Una de las ensaladas más famosas del Medio Oriente es el típico tabule (llamado en Venezuela ensalada libanesa o árabe).
Para prepararla se requiere:
- Trigo tipo bulgur
- Tomate
- Cebollín (sólo lo blanco)
- Perejil
- Cilantro
- Hierbabuena
- Lechuga
- Zumo de limón
- Sal
- Aceite de oliva
Paso 1: Lavar y remojar el trigo bulgur durante 2 horas.
Paso 2: Picar finamente las hierbas, el tomate y el cebollín
Paso 3: Mezclar el picadillo de vegetales con el trigo, aderezando con los ingredientes restantes.
Paso 4: Servir con las hojas de lechuga en una bandeja aparte.
En el Medio Oriente se acostumbra tomar cada bocado de ensalada sobre una hoja de lechuga de modo que forme un paquete.
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