Cóctel de camarones

Existe un platillo que suele servirse como entremés o plato de entrada, se trata del famoso cóctel de camarones.
Su preparación es sumamente sencilla:

• Camarones
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• Harina de trigo
• Cerveza
• Aceite para freír
• Lechuga
• Salsa rosada

Paso 1: Pelar los camarones, quitarles la cabeza y hacer una incisión en el lomo para extraer el intestino (la "vena negra" que tienen)

Paso 2: Remojar en el vinagre por 3 minutos para mitigar el sabor alcalino que puedan tener.

Paso 3: Sazonar con sal y pimienta.

Paso 4: Mezclar la harina de trigo con la cerveza de modo que quede una pasta semilíquida.  Rebozar los camarones en la misma.

Paso 5: Calentar el aceite en un caldero y en él freír los camarones durante 5 minutos hasta quedar dorados. Escurrir.

Paso 6: Servir en copas con la lechuga troceada y la salsa rosada.