Tacos

He aquí un plato típico de la gastronomía mexicana: los famosos tacos:
Ingredientes:

• Tortillas mexicanas de maíz
• Carne molida*
• 1 cebolla rallada*
• Puré de jitomate
• Chile en polvo
• Lechuga
• Jitomate
• Queso jalapeño o quesillo Oaxaca rallado en grueso
• Crema agria (optativa)
• Sal, pimienta, romero molido, guacamole y salsa Tabasco roja al gusto

Paso 1: Sofreír la cebolla rallada en un poco de aceite hasta transparentar. Añadir la carne y sofreír hasta tomar color. Enseguida, añadir la pasta de tomate condimentando con la sal, pimienta, romero y chile en polvo. Debe quedar gustosa y ligeramente picante.

Paso 2: Colocar las tortillas en los cestos para freír tacos y sumergirlas en abundante aceite caliente hasta quedar doradas.

Paso 3: Rellenar las tortillas con el guiso de carne para luego colocar el queso rallado, la lechuga troceada y el jitomate cortado en brunoise. Añadir por encima la crema agria (si se desea).

Paso 4: Servir con el guacamole y la salsa Tabasco.

*Se puede sustituir por chicharrón