jueves, 30 de agosto de 2012

Sopa de picadillo andaluza



El sur de España nos aporta una sopa sumamente sencilla de preparar.
He aquí los ingredientes para la misma:

  • Consomé de pollo
  • Jamón curado, de bellota o serrano muy picado
  • Huevos cocidos
  • Fideos tipo capelli d'angelo
  • Cuadritos de pan frito
  • Jerez seco
Paso 1: Picar muy finamente en un molinillo los huevos y el jamón. Mezclar y colocar en una sopera.
Paso 2: En el consomé al fuego, cocer ligeramente los fideos (sólo lo justo para que se ablanden) y aromatizar con el jerez. 
Paso 3: Añadir a la sopera donde están los huevos y el jamón el caldo con los fideos, mezclar ligeramente y servir con los cuadritos de pan frito.